茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。

    茯苓出松树根下,在土底作块,大者至数斤,似人形及龟鸟者佳。皮黑肉有赤白等色,无苗叶花实。或云:『是多年松脂流入土中变成。』或云:『假松气于本根上生,令人釆法。』山中古松,久为人斩伐,其枯折槎不生枝叶者为茯苓。拨见之,即于四面丈余地内,以铁头锥刺地,如有茯苓,则锥固不可拔,于是掘土取之。

    其拨大者,茯苓亦大,皆自作块,不附着根上,其抱根而生者为茯神。茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。

    土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。

    医药功能可作药用。

    在岭南地区，茯苓可作为煲老火汤的材料(主要配搭为龟类)。

    在闽南以及台湾地区，亦有名为茯苓糕的糕点， 是以茯苓粉与面粉揉合蒸制而成。性味归经 甘、淡，平。归心、脾、肺、肾经。功效主胸胁逆气、忧恚、惊邪、恐悸、心下结痛，寒热烦满咳，逆口焦舌干。利小便久服安魂、养神、不饥、延年。